魚屋直営 旬魚と鯛しゃぶ 静屋

「山崎真鯛」は、愛媛県宇和島の豊かな海で、当店が生産から手掛ける自社ブランド鯛。稚魚の段階から餌・水質・育成環境に至るまで一貫して管理し、計画的な出荷で常に最高の状態を保っています。育てるところから関わるからこそ実現できる、身の締まり・旨み・脂のりの三拍子がそろった味わいをお届けします。

「山崎真鯛」は、雑味がなく、身の締まりと深い旨みが際立つ一級品です。

こだわり抜いて育て上げた真鯛をもっとも美味しく召し上がっていただける、静屋特製出汁で味わう「鯛しゃぶ」は、まさに格別のひと品。真鯛の繊細な旨みと上品な香りを、ぜひ一度ご堪能ください。

その道数十年の職人ならではの目利きと仕入れ力を活かし、全国各地から届く珍しい魚や旬の魚、さらに見たことのない魚までをご用意。海のない滋賀で”ここが滋賀の海“をコンセプトに、訪れるたびに新しい驚きと美味しさをご提供いたします。

厳選された魚の「鮮度・品質・味わい」をお楽しみください。（写真はイメージです）